Шиповник.

  Шиповник - кустарник семейства розоцветных, насчитывает примерно 350 видов, декоративное растение.

  Шиповник майский или коричный достигает двух метров в высоту. Ветви тонкие, блестящие,красноватые, покрыты прямыми или изогнутыми попарными шипами. Листья очередные, черешковые, сложные, с боковыми овальными листочками, мелкопильчатыми по краю. Цветки крупные, одиночные, розовые. Плод ложный, шаровидный, сплюснуто-шаровидный или эллиптический, с многочисленными мелкими волосками. Созревает в августе - сентябре.

  Плоды шиповника содержат калий, натрий, кальций, магний, фосфор, железо, провитамин А, витамин В₁, В₂, РР, С, В₆, К, Е, медь, марганец, хром, молибден, кобальт, дубильные вещества, каротин, флавоноиды, катехины, сахара, органические кислоты.

  В старину шиповник называли свороборонником. Главное достоинство шиповника - это витамин С, богатейшей природной кладовой которого он считается с давних пор. Уже в 16 веке снаряжались государственные экспедиции для его сбора в степях под Оренбургом. Русские лекари первыми стали использовать пасту шиповника для лечения раненых в военных госпиталях.

  Настои и отвары из плодов шиповника - не только традиционное противоцинготное средство, они также обладают сосудорасширяющими свойствами, полезны и при многих заболеваниях органов кровообращения, повышают сопротивляемость организма человека к инфекциям, отравлениям, способствуют лечению мочекаменной и желчно-каменной болезни, помогают нормализовать сниженную функцию желудочных желез, обладают кровоостанавливающим действием, усиливают синтез гормонов, активность ферментов, обновление тканей.

  Помогают препараты шиповника в излечении ожогов, вяло заживающих ран мягких тканей. Шиповник применяют при язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки, авитаминозе, для профилактики и лечения гипертонической болезни и атеросклероза, он входит в комплекс мер профилактики преждевременного старения.

  Из лепестков шиповника получают эфирное масло, которое пригодно для ароматизации чая и приготовления варенья. Шиповниковое масло мало в чём уступает маслу из облепихи. Промышленность выпускает сироп из плодов шиповника, богатый витамином С, очень вкусный и полезный.

  Сухие лепестки шиповника применяют в кондитерской промышленности для получения розовой воды, их используют как добавку для приготовления карамельных начинок и кетчупа, для производства мыла. Из плодов готовят витаминные экстракты, карамельные начинки, мороженое, кисели, хлебопекарные изделия, варенье, пастилу и повидло.

  Лекарственным сырьём служат плоды и цветки шиповника. Собирают их до заморозков, и укладывают в корзины небольшим слоем во избежание деформации. Наиболее ценными считаются крупные ярко-красные или ярко-жёлтые ягоды шиповника с легко отделяющимся венчиком на макушке.

  Сушёные плоды шиповника сохраняют около половины полезных веществ. Хранят их в закрытых банках или мешочках 2 года. Значительные потери витамина С связаны с влажностью окружающей среды, поэтому сушёный шиповник следует хранить в сухом месте.

  Плоды шиповника при сушке сохраняют витамины лучше других плодов. Сушат его в духовке при температуре 60 - 70 градусов или кратковременным применением высокой температуры около 110 градусов. Плоды не должны пригорать. Однако, наилучшим образом витамин С сохраняется при сушке в потоке горячего воздуха при температуре 60 - 70 градусов.

  Для приготовления настоя шиповника 1 столовую ложку сухих измельчённых плодов заливают 1 стаканом горячей воды, кипятят 10 минут на медленном огне, настаивают 30 минут и процеживают. Хранят в плотно закрытой посуде не более 2 суток. Принимают по 1/3 - 1/2 стакана 2 - 3 раза в день после еды.

Варенье.

  Варенье из шиповника готовят из очищенной мякоти плодов без семечек. Плоды разрезать, отрезать чашелистики и плодоножки. Шиповник предварительно промыть, чтобы смылись семена и волоски.

  Варенье сохраняет в сентябре 61% исходного количества витамина С, в октябре - 58%, ноябре - 52%, феврале - 49%. Учитывая высокое содержание витамина С в мякоти плодов шиповника, можно считать , что и при потере активности на 50% его количество остаётся достаточно высоким.

Сборы.

  В качестве витаминного средства готовят настой из шиповника коричного(плоды,50гр.) с земляникой лесной(плоды,50гр.) и принимают по 1/2 - 1/4 стакана 2 раза в день до еды.

  В качестве мочегонного средства:
Берёза ( листья ) - 50 гр.
Стальник полевой ( корни ) - 25 гр.
Шиповник коричный ( плоды ) - 25 гр.
Готовят настой(на столовую ложку смеси - стакан кипятка). Принимают по 1/3 стакана 3 раза вдень до еды.

	На главную страницу.
	Логическая игра "Точки".